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老外对中餐有多痴迷,让我觉得自己是个假国人!

2017-12-29 21:07评论:

各位《生活大爆炸》的粉丝们

对剧中一个细节应该都有印象:

每当科学宅们在谢耳朵宿舍聚餐的时候

中餐出镜率总是出奇的高

大家拿着个长方形的盒子

吃中餐外卖,相谈甚欢

不仅如此,谢耳朵每周雷打不动的日程里面

还有一天是特意留出来的中餐日

/ 截图来自:知乎 /

谢耳朵在中餐馆点菜的顺序

也向我们展示了

一个精致的美国科学宅男的日常:

老外对中餐有多痴迷

前菜是蒸饺

主菜要左宗棠鸡、芥兰牛肉和龙汁虾仁

主食要杂菜捞面

(因译法不同菜名略有出入)

从《老友记》到《生活大爆炸》

中餐在美剧中的渗透

侧面印证着中餐在美国的一步步兴起

据美国餐饮月刊《中餐通讯》的估算

如今美国中餐厅的数量已超45000家

虽然其中80%卖的都是「美式中餐」

但这也是为了迎合美国人口味

而不得不作出的改变

据餐饮行业网站Eater从美国两家外卖平台

GrubHub和DoorDash获取的数据显示

中国菜在「美国人最喜欢的外卖食物」中排第二

仅次于鸡肉

按地区来看

中国菜在美国的6个州成为人们的外卖首选

所以,我们能在美剧里看见

主人公们捧着中餐外卖谈笑风生

其实是再正常不过的事

但话虽如此

并不是每一个美国人都对中餐爱得浓烈

毕竟从小养成的饮食习惯也没有那么容易被改变

/ 前总统奥巴马有一次在中餐馆买外卖 /

那热爱中餐的那一部分美国人

究竟爱到了什么程度呢?

最近在知乎上看到

一位美国土著的中国女婿

他对中餐的爱可以说是如滔滔江水绵延不绝了

/ 图片来源:知乎@贾子的瑶瑶姨 /

看完他做的中国菜

连我都怀疑自己是一个假的中国人

(以下内容摘选自知乎用户@贾子的瑶瑶姨,版权归原作者所有)

故事的一对主人公是毕业于肯特州立大学的研究生

山东大妞和美国小伙

他们的虐狗日常之一就是:

小伙经常给姑娘做中国美食

手艺还越来越地道

两人认识以后

美国小伙的「中国血统」被姑娘一点点挖掘出来

后来姑娘直接称之为假美国人

首先,小伙对中国美食来者不拒

除了脑花暂时还没尝试之外

毛肚百叶鸡爪猪蹄腰子一律通吃

/ 图片来源:知乎@贾子的瑶瑶姨 /

除了这些

小伙还对土豆丝和老干妈有着某种执念

自从被一瓶老干妈打开新世界的大门后

后来连吃牛油果都要加老干妈

土豆丝通常一人吃一盘没问题

有时候一盘还不够

吃完还总结陈词:

我发现中国每个人做的土豆丝味道都不一样

每个饭店做的味道也各不相同

但是所有的土豆丝都好吃!

但是很快

姑娘的厨艺和外面的中餐已经满足不了小伙了

他开始走上自己研究中餐的道路

并一去不复返

/ 图片来源:知乎@贾子的瑶瑶姨 /

一开始是学包水饺

不仅自学掌握了包水饺的技能

还会包不同的馅儿

然后就到了火锅

作为一个美国土著

居然对火锅有着疯狂的热爱

还要越辣越好,越挫越勇

/ 图片来源:知乎@贾子的瑶瑶姨 /

恋上火锅后,更是一发不可收

给姑娘的中国朋友开过N次火锅Party不说

还把同是美国土著的妹妹也带进了火锅大军

曾经一度每周都要吃一次

/ 图片来源:知乎@贾子的瑶瑶姨 /

后来去了两次中国后

口味和手艺变得更像地道的中国人了

北京烤鸭信手拈来

/ 图片来源:知乎@贾子的瑶瑶姨 /

铁签烤串出神入化

/ 图片来源:知乎@贾子的瑶瑶姨 /

蒸馒头、手擀面不在话下

/ 图片来源:知乎@贾子的瑶瑶姨 /

香酥肉饼飘香四溢

/ 图片来源:知乎@贾子的瑶瑶姨 /

以及在中餐馆吃到了孜然羊肉

回家后就成功copy的神技

/ 图片来源:知乎@贾子的瑶瑶姨 /

小伙在做饭方面的天赋

也体现在了做美国传统三餐上

/ 图片来源:知乎@贾子的瑶瑶姨 /

如果你觉得这只是极少数

那你就错了

打开Youtube,随便输入一两个关键词

类似:cook、chinese food

你就会被大量做中餐的教学视频刷屏

并且,你会迅速发现

拍摄这些教学视频的博主大多都是美国人

那些写着汉字的瓶瓶罐罐中间

夹着一张「美国脸」似乎也没那么奇怪

美国人为了图方便

一般都会选择去超市买一些包好的冷冻春卷

想吃的时候就放进微波炉「叮」一下

而这位美国博主直接手把手教大家包春卷

视频小编也看了,还真的是有模有样

为了提味去腥

中国人正式炒菜前都会放的三部曲:葱姜蒜

美国人学做中餐的时候也一个都不落下

虾仁炒饭也是驾轻就熟

那么问题来了

中餐作为外卖的不二之选

老美出了门怎么选择中餐馆呢?

从1983年Panda Express的创立

到如今遍布大街小巷

全球有2000多家门店

有90%都在美国

现在,平均每周就有3家新店开张

迎合美式口味的中餐馆在美国已经能代表一种菜系

从最便宜的到最贵的中餐厅

都挤满了美国人

从1896年李鸿章访美

坊间传闻他在纽约晚宴上

吃了一道炒杂碎后赞不绝口时

中餐就开始在美国人心中种下了好奇心

/ 李鸿章杂烩,图源:网络 /

虽然正宗的中餐并没有在美国发扬光大

但美式中餐菜系的诞生

确实起到了传播中国饮食文化的作用

这么说吧

美国的中餐馆可分为三个级别

人均10-20美元,20-50美元,50-100美元

第一档多为外卖、美式中餐

第二档多为火锅、烧烤、家常炒菜等

国人口中货真价实的中餐

第三档则是高大上的米其林中餐

作为美国人

他们几乎承包了

所有除了地道中餐之外的伪中餐

换句话说就是

左宗棠鸡」和「花雕芙蓉蒸帝王蟹

都在他们的觅食范围之内

而「酸菜鱼、夫妻肺片、毛血旺

他们基本不碰

如果你傻傻分不清楚

那么小编告诉你

中餐的分类其实是有迹可循的

最低一档的中餐

开店的风格惊人的相似

让你甚至以为是连锁出品

名字多为「大金龙」「红双喜」「湘园

豫园」「中国星」「东方红」「红满天」等等等等

小编可以说一天

翻译成英文就是「Asian Gargen」

「China Cafe」「Golden Dragon」「New Golden Dragon」

或者就是名字命名的

或者霸气一点

直接叫Chinese Food……

有数据表明

此类中餐馆的消费人群有60.2%为白人

而只有32%的亚裔

在这里,你看到的菜色是全美统一的

嗯……差不多就是这个样子

然鹅,老美一个个都是能屈能伸

去得了「华庭」也上得起「米其林

 

 

 

 

说到此处就不得不提

在美国脍炙人口的「客家山」

它的画风是这样的

 

价格是这样的

在那里,你能看到80%的白人

5%的中东人

5%的亚洲人和10%的服务员

但是小编个人觉得

这里的食物还不一定能比的上大法拉盛

7块一份的大鸡排

(礼貌而不是尴尬的微笑)

也许小编并没有一根能配得上它的黄金舌

然鹅,就拿大纽约地区来说

最受中国人欢迎人均消费在20-50刀的

「川山甲」「倾城」「大喜川菜」

「巴适成都」「川味极爽」等

传统中国餐厅,烤串,火锅店

却很难看到外国人的身影

也许是文化上的隔阂

也许是饮食习惯的不同

美国人在传统中餐馆点餐也会引起颇深的误会

有一次坐在小编身边的两个美国人

在一家传统中餐馆为了一盆「蚝油芥蓝」

和服务员闹得不可开交

芥蓝的英文名叫「Chinese Broccoli」

点了芥蓝的那两个美国人看到芥蓝后

一脸懵逼「这货是Broccoli?!

要求退菜!

可餐厅也是一脸懵逼……

我这XXX没上错啊,为嘛要退菜咧?!

当然,也有不少的网红口味正宗传统中餐店

受到了美国人的欢迎

比如说「西安名吃」

/ 西安名吃第五大道店 /

人手一个肉夹馍也许成了

当时第五大道上午餐时最常见的菜色

作为中国人的小编至今还是

对芝麻鸡、左宗鸡和橙皮鸡傻傻分不清楚

而美国人却能吃的津津有味

当小编还在为「酸菜鱼」为什么要用「龙利鱼」来做时

也许身边的美国小哥已经连干了两碗「龙虾酱」

中国人在美国吃中餐

即便味道不是很正宗

但吃的时候还是会感动

随着美国华裔人口的增多

中餐厅的数量和等级也在逐步上升

看到自己家乡的传统美食

被另一个国度的人接受和喜欢

也何尝不是一种欢喜

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